17דצמ
שולחן בשר עם קרח יבש – השואו שישאיר את כולם בהלם
כאשר אנו מדברים על אוכל ואירוח, כל שף מבין שה“שואו“ הוא חלק משמעותי בחוויית האירוח. כאשר הזמינו אתכם לערוך אירוע פרטי, כאשר אתם מגישים ארוחה לאורחים חשוב לרגש אותם; את זה עושים באמצעות פנייה לכל החושים. עוד לפני שהאורחים מכניסים את האוכל לפה, צורת ההגשה והאופן שבו האוכל מוגש לאורחים כבר צריכים להכניס אותם אל תוך החוויה המיוחדת ואל תוך האווירה המיוחדת. הם צריכים להבין שמנות השף הן משהו אחר, חווית אירוח שהיא כמה רמות מעל כולם. כנראה שמפה לבנה וסידור...
